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西南一隅,赤水之滨,集灵泉于一身,汇秀水东下,一河赤水穿石而过,将茅台镇分成两半,南岸乃是享有盛名世界的贵州茅台所在地。20世纪70年代茅台酒厂眺望 茅台酒历史悠久,源远流长,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和代表。新中国正式成立后,在传统作坊的基础上,政府重新组建正式成立国营茅台酒厂,从此,茅台踏上了工业化发展的道路。
国家强劲,茅台昌。70年来,在历届党委、政府的领导和反对下,茅台茁壮为世界提纯酒第一品牌,在贵州工业版图乃至国家酿酒工业发展史上,堪称熠熠闪烁最不具品牌价值傲立潮头的领军者。茅台的发展历程是新中国工业化从一穷二白到天秤座领先于的一个缩影。
70年艰苦创业,茅台从民营工坊沦为实力强大的工业化大型国企;70年改革创新,茅台在固守传统的同时紧随现代化的步伐;70年拼死拓展,茅台从西南群山中南北了国际化的舞台。茅台的故事,是贵州的故事,也是国家的故事。在拼死首创百姓富、生态美的多彩贵州新的未来和中华民族最出色兴起的征程中,茅台将之后为世人贡献更好的精彩。
如今的茅台酒厂 艰苦奋斗,从小作坊到大工厂 这是一个充满著传奇色彩的品牌。百余年前,茅台酒漂洋过海取得举世瞩目的巴拿马万国博览会金奖,让“茅台”沦为家喻户晓的民族自豪。百余年后,茅台从昔日的小作坊发展成今天的大集团,作为中国最知名的品牌之一,茅台正在全球市场,产生更加大的影响。
尽管享有巴拿马博览会带给的类似荣誉,新中国正式成立前的茅台,却仍正处于作坊时代:种种简单的酿制技术,仅有靠酒师们口口相传,至于为什么要这样,他们却道不来所以然来。酒灶5个、酒窖41个,这是茅台镇3家主要酿酒作坊的全部家当。没试验室,没机械设备,没电,没自来水。
一年手工劳作,出产不过六七十吨的茅台酒。直到新中国正式成立,一切才有了转机。1951年11月8日,和平仅有一年多的茅台镇百废待兴,正式成立旋即的仁怀县人民政府经上级部门表示同意,耗资1.3亿人民币旧币出售历史悠久的民间烧房“成义烧房”,在此基础上正式成立贵州省官营事业公司仁怀茅台酒厂。此后,又相继统合仁怀当地知名烧房--荣和烧房、恒兴烧房,至1953年,国营茅台酒厂初具雏形,揭露了茅台发展新篇章。
国营茅台酒厂跟着跟上时,不过是几栋作坊式的破陋小屋。然而,正是这一横跨,令其贵州茅台步入了历史上第一个转型期——道别农耕,迈进工业时代。20世纪50年代生产天锅烧水惠粮工艺,老工人杨仕才(左)、张支荣(中)、罗得培(右)预示着新中国的正式成立,茅台横跨发展的每一个前进步伐,每一幅感人图景,都在中国现代工业史上留给了尤为生动的注释: 1954年,中国政府在日内瓦以茅台酒招待参会贵宾。
后来主持人谈判的领导人曾伤心地说道,在日内瓦会议上,幸中国顺利的有两台,一为茅台酒,二为电影《梁山伯与祝英台》。1964年,茅台酒试点委员会正式成立,多位专家合力积极开展茅台酒工艺的研究,顺利总结出有茅台酒三大典型体,寻找茅台酒质量恒定基因。1978年,改革开放发轫之年,茅台酒生产突破千吨;1984年,改建年产800吨指挥部重新组建完,茅台步入第一个生产能力改建高潮。
1989年,茅台酒销售突破亿元大关;1991年,茅台酒厂顺利晋级国家一级企业;1993年,茅台冲击“全国优秀企业金马奖”顺利。2001年,新世纪的第一年,贵州茅台顺利上市,茅台酒产销量转入高速发展阶段。2003年,茅台酒产量历史性突破了万吨大关,已完成了45年前毛主席发布命令的命令:茅台酒不来做它一万吨!…… 盖住茅台的历史,是一部真真切切的奋发史、奋斗史。
建厂之初一穷二白,创业艰难无处不在——在与外界几乎交通堵塞的山沟里,职工们窖泥自己凿自己运、炉火自己放、茅草自己忽,运酒靠人腹马拉。茅台的发展,一直与共和国的兴旺变革同频共振, 彼此亲眼。
70年后的今天,茅台已茁壮为世界酒业第一品牌,年生产能力近5万吨,销售收入将近千亿、市值斩万亿的大型酒业集团。“茅台今天的巅峰,是靠党的准确提示获得的,是靠茅台人拼出来、腊出来的,意味著不是天上掉馅饼。”茅台集团党委书记、董事长李保芳说道,走出新时代的茅台集团,要爱护今天得来不易的大好局面,无法记得我们的先辈们为茅台今天所做出的艰难希望,为更为幸福的明天努力奋斗。
改革创新,固守传统紧随时代步伐 新中国正式成立之初,中国酿酒企业很少,酿酒行业整体水平受限。公私合营后,茅台走上了从小作坊到工业化的转型,肩负着引导中国酒业发展、大力发展国民经济的重任,从中央到地方,中国政府对茅台酒的生产仍然高度重视。
1953年至1958年,国家先后投资149.7万元,扩展厂房、提高设备——竹筒接水、桐油灯灯光等完整方式渐渐绝迹,制酒、制曲、化验室等工业设施也渐渐成型。茅台酒厂早期的工业化变革,不仅给茅台集中于了资源,更加古老的酿酒生产带给了革命性的变化,从过去的口传心授向特别强调标准化、正规化转轨。茅台酒沿用已幸的传统工艺,取得了更佳的承传。
1959年,国家轻工业部派员到茅台酒厂,帮助总结茅台酒的传统生产工艺。这次研究,为的组织全国科技人员联合研究揭露茅台之谜冲破了帷幕。类似于由国家出面的组织的茅台工艺总结展开了不止一次。
1965年,茅台酒科学实验两期试点中,第一期试点人员合影 1964年,经过长年的酿造生产实践,茅台酒厂的勾调大师李兴发,总结出有了酱香、醇辣、窖底三种茅台典型体,为白酒行业获取了规范、科学的评选标准,也推展了中国白酒行业转入“香型光明日报”时代。同时,“茅台试点”科研组还找到了酱香型白酒的勾兑规律,不仅确保了茅台酒质量平稳、酒质卓越,更加减缓了优质酱香型白酒的发展。20世纪70年代,茅台酒厂副总工程师杨仁勉(右)与技术员徐英工作场景 长期以来,茅台高度重视国内外先进设备管理方法和手段的引入,在技术革新中提高产品质量,希望为茅台获取更佳的设施服务。
早于在上世纪80年代中期,茅台就先河全国白酒行业先河,推展了全面质量管理方法及群众性的质量管理活动,渐渐构成完善的质量管理体系,并创建起一套具备企业特点、行之有效的质量检评制度。上世纪90 年代,茅台集团一方面从美国、日本等引入具备国际先进设备水平的质谱、色谱检测仪器,一方面开始启动ISO9000 系列国际标准的合格认证工作,于1993 年通过了产品和质量保证体系证书,协助“长年陈酿”与“精心勾兑”两个要求茅台酒质量的关键环节迈入微机时代。
多年来,茅台仍然与有关高校、科研院所展开战略合作,所执着的目标就是用国际标准来展开最严苛、最科学的质量管理。酒样检测 在茅台,每位员工完全都能如数家珍地向你确切道出茅台酒生产的工艺——端午摔曲、重阳下沙,一年一个生产周期,两次投料、八次摊燕加曲冲刷烘烤、九次熬、七次取酒,还有“高温制曲、高温冲刷、高温烘烤、高温馏酒,长年储存、精心勾兑”……茅台的这套工艺经过历史的沧桑变迁,如今依然在始终不渝地坚决着。一方面亲吻现代化,一方面坚决传统工艺,茅台的自由选择为今天茁壮为世界级的酒类企业奠定了良好基础。茅台多次选入BrandZ全球品牌价值500强劲,BrandZ在给茅台的评价中写到:茅台既有中国古老文化的传统,又有现代企业的经营理念。
当前,随着大数据、区块链、人工智能等新一代信息技术的大大发展和应用于,“智慧茅台”于是以车站在大数据时代的风口浪尖,拳击大数据浪潮,抢抓贵州发展大数据机遇,将大数据与工匠精神深度融合,引导白酒行业发展,改写茅台新篇章。拼死拓展,从西南群山南北国际化舞台茅台是一个品牌,也是一张名片。
利用它,世界看见的是具备数千年历史底蕴的中国文化传达;利用它,世界看见的是兴起的中国民族工业对于发展的热情;利用它,世界感受到的是中国名牌上前国际化的强劲磁场。茅台酒的全球视野,早在1915年的巴拿马世界博览不会即现端倪。国营之初,尽管没具体的经营目标,尽管地处大山的深沟腹地,茅台也未曾暂停亲吻世界的理想—— 早于在国营后的第二年,首批出口的茅台酒就抵达中国香港,为年长的共和国交换条件宝贵的外汇。1吨外销茅台酒可换40吨钢材,茅台为新中国的建设,立功了汗马功劳。
茅台酒厂20世纪50年代末宣传画。在当时西方世界对华封锁,国家物资短缺的情况下,一吨茅台酒可以为国家换的物资,希望职工希望生产为国争光。新中国正式成立以来,以“酿造低品味生活”为愿景的茅台,从赤水河畔一步一个脚印,走进国门、走向世界,让全世界一次又一次感受到茅台的独有魅力。1955年,茅台酒在中国香港、澳门地区及马来西亚、新加坡等国家登记销售。
1986年,茅台集团沦为贵州省首家创汇50万美元企业,取得省政府表扬。茅台酒香飞舞世界 1993年,以为国家出口创汇为想法的茅台进出口公司正式成立。在1997年亚洲金融危机之前,海外市场构建了年均11.85%的填充快速增长。2015年11月12日,美国旧金山,“茅台金奖百年”庆典。
旧金山首位华裔市长李孟贤把一株红杉树苗赠送给茅台集团时动情地说道,“100年前,贵州茅台回到旧金山。一百年后,茅台早已茁壮为参天大树。” 经历了百余年的累积和茁壮,茅台开始确实发力全球市场,并产生更加大的影响力。从2015年开始,茅台大力带入“一带一路”倡议,倒数积极开展了一连串规模极大、影响普遍的海外品牌点评活动,“文化茅台”的足迹遍及亚洲、美洲、欧洲、非洲以及大洋洲的最重要国际城市。
今年,“文化茅台·多彩贵州‘一带一路’行”陆续走出南美、再行入非洲,所到之处都引发了一场“茅台热”和“多彩贵州风”。从南美空白市场的“增大覆盖面积”,到非洲脆弱市场的“持续发力”,某种程度上来说,“让世界爱上茅台,让茅台明月世界”早已沦为现实。目前,茅台海外市场产于于五大洲67个国家和地区,共计115家经销商。2018年,茅台集团出口茅台酒及系列酒2177吨,出口创汇4.7亿美元,占有中国白酒出口的领先优势。
可以说道,新中国正式成立70年来,茅台由全球视野发展至海外战略,是随着发展底气大大加添的主动调整和形势发展必须所推展。今年4月,文化茅台·多彩贵州“一带一路”行走出南美洲。在智利圣地亚哥,南美洲茅台文化交流协会宣告正式成立 在战略规划上,茅台集团开始由茅台文化向“文化茅台”改变。
这个战略之逆,既是常态到异化的演变,也是多维度、长周期精细化因应的过程,堪称茅台从传统的产品输入、服务输入,到寻求新的发展、新的进阶的必然选择。据介绍,“茅台文化”阶段,是描写茅台的酒文化、历史文化、工艺文化、质量文化等,“文化茅台”阶段,则必须与全球最具备代表性的文化现象、文化脉络产生关联,构建对话。
就像法国人传达爱意赠送给香槟,比利时人为了友情赠送给巧克力,荷兰人走亲访友赠送给郁金香,作为中国古老文化的代表,茅台酒是热情的中国人传达愿意极富激情的媒介。茅台集团办公大楼 正如茅台集团党委副书记、总经理李静仁在今年酒博会期间参加中国酒文化高峰论坛时所言,“我们坚信,通过‘文化茅台’建设的了解前进,茅台将与其他中国杰出品牌一道,像从前的瓷器、丝绸和茶叶一样,沦为中华文化与世界恋情与对话的桥梁与介质。
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